Fastfood is 39 procent duurder sinds 2020: vet duur!
Een snelle hap voelt niet meer snel of goedkoop. De prijs van fastfood en afhaal ging sinds 2020 ongeveer 39 procent omhoog. Jij betaalt dus fors meer voor hetzelfde bakje friet, broodje of burger. Dat merk je direct aan je weekbudget, zeker als je vaak buiten de deur eet of bestelt.
Die stijging ligt hoger dan in restaurants en cafés, waar de prijzen met ongeveer 28 procent toenamen. Fastfood is daarmee zijn traditionele positie als goedkoop alternatief grotendeels kwijt. De vraag verschuift van “waar haal ik iets snel?” naar “is dit het nog waard?”. Je verlangt gemak, maar je wilt niet dat je kassabon elke maand een beetje harder bijt.
Waarom juist fastfood harder stijgt
De kostenstapel is bij fastfood direct en meedogenloos. Inkoop van grondstoffen werd duurder, vooral vlees, zuivel, olie en graanproducten. Energieprijzen schommelen en drukken vooral op keukens die continu draaien met frituur, grills en warme houdlijnen. Lonen stegen en personeel is lastiger te vinden of te behouden, wat resulteert in hogere roosters, inwerktijd en soms overuren. Tel daar huur en gemeentelijke lasten bij op en je ziet waarom de marges onder druk staan.
Fastfood heeft daarnaast een logistiek nadeel: piekuren zijn extreem. Tussen twaalf en twee en rond etenstijd moet alles tegelijk. Dat betekent extra capaciteit voor korte periodes, met veel inefficiëntie eromheen. Bezorging maakt het niet eenvoudiger. Platformkosten, kilometers, wachttijd en verpakkingen komen bovenop de keukenlast. Die kosten kun je niet oneindig lang intern opvangen, dus schuiven ketens een groter deel door naar de verkoopprijs.
Ten slotte is de concurrentie op prijs en promoties intens. Als iedereen met kortingen strooit, verschuiven volumes wel, maar blijft de totale marge dun. De uitkomst is voorspelbaar: een hoger lijstprijsniveau om ruimte te maken voor tijdelijke acties en bundels. Jij ziet dus vaak een hoge adviesprijs met daaroverheen app‑deals. Netto betaal je nog steeds meer dan vóór 2020.
Minder waar voor je geld
Je voelt het niet alleen in euro’s, maar ook in wat er op je dienblad ligt. Porties lijken kleiner, combinaties anders en recepten soms vereenvoudigd. Minder saus, dunner plakje kaas, kleinere beker, minder gram in een bakje of een goedkoper alternatief voor een duur ingrediënt. Dat is logisch vanuit kostendruk, maar jij ervaart het als kwaliteitsverlies. Je vergelijkt immers met je geheugen: dezelfde formule, dezelfde naam, maar een andere beleving. Dit is de Mac niet meer.
Kwaliteit wordt ook geraakt door snelheid. Als een keuken constant moet schakelen tussen balie, drive‑through en bezorging, winnen consistentie en aandacht het niet altijd van tempo. Dat vergroot het gevoel dat je meer betaalt voor minder. Die perceptie is belangrijk, want vertrouwen is een deel van de prijs. Als je niet zeker weet wat je krijgt, ga je kritischer naar de bon kijken en ben je sneller geneigd om alternatieven te zoeken.
Wat jij nú kunt doen zonder plezier te verliezen
Maak onderscheid tussen honger en gewoonte. Als het om gemak gaat, plan een paar snelle thuismomenten in met eenvoudige basis. Denk aan wraps, noedels, eieren, soep of een pastasalade. Het kost weinig tijd en geld en haalt de druk van je bezorgapp.
Kijk scherper naar waarde. Bundels zijn niet altijd voordelig; soms is twee losse items goedkoper dan een menu. App‑deals wisselen per dagdeel en locatie, dus vergelijk een minuutje voordat je bestelt. Kies kleinere formaten als je vooral trek in de smaak hebt. Een kleine friet plus wat eiwit (kip, bonen, ei) vult beter en stabieler dan een groot menu met veel frisdrank.
Vermijd de piek. Buiten de drukste uren is de kans op een versere bereiding groter en zijn er vaker kortingen. Als je toch bezorgt, groepeer bestellingen in huis of op kantoor. Eén bezorgmoment scheelt kosten en afval. En wil je echt besparen zonder in te leveren op smaak, wissel fastfood af met lokale bakkers of toko’s. Die hebben vaak degelijke broodjes of rijstgerechten voor een betere prijs‑kwaliteitverhouding.
Wat ketens moeten veranderen om jou terug te winnen
Vereenvoudig het menu en maak keuzes zichtbaar. Minder varianten levert snellere keukens, minder fouten en meer voorspelbare kwaliteit op. Laat tegelijk duidelijk zien wat een portie is. Als jij weet hoeveel gram of welke afmeting je krijgt, voelt de prijs eerlijker.
Herontwerp bundels op verzadiging in plaats van volume. Voeg eiwitrijke opties toe die klein lijken maar goed vullen, zoals kip, peulvruchten of eieren. Beter verzadigd betekent minder behoefte aan extra’s en meer tevredenheid per euro. Transparante upgrades werken ook: betaal een klein bedrag voor vers of lokaal element, zoals een ander broodje of een groentetopping. Je voelt dan dat meerprijs waarde toevoegt, niet alleen de marge.
Gebruik technologie voor consistentie, niet alleen voor upsell. Een bestelzuil of app hoort je voorkeuren te onthouden en de keuken te helpen exact te bereiden. Dat bespaart ziekte van de dag‑variatie en versterkt vertrouwen. En werk aan de basis van beleving: temperatuur, knapperigheid, timing. Als dat klopt, accepteer je eerder dat de prijs hoger is dan vroeger.
Een nieuwe prijsrealiteit vraagt om ander gedrag
De oude reflex “even iets halen, dat is het goedkoopst” houdt niet meer stand. Prijzen zijn structureel hoger en de waarde per euro is diffuser dan voorheen. Jij kunt daar prima mee omgaan door bewuster te plannen en te vergelijken. Eén snelle maaltijd per week die echt goed voelt, is beter dan drie middelmatige happen die je portemonnee leegtrekken en geen plezier geven.
Voor ondernemers geldt hetzelfde. Je wint niet meer op de laagste prijs, maar op voorspelbare kwaliteit, transparantie en een eerlijke portie. Wie dat levert, krijgt jou terug, ook in een duurdere markt.
Goedkoop gemak is niet meer vanzelfsprekend
Fastfood werd groot op snelheid en bereikbaarheid. Vandaag reken je het af op helderheid en waarde. Als jij weet wat je krijgt, wanneer je het krijgt en waarom het die prijs heeft, voelt de aankoop weer kloppend. Zo wordt een hogere prijs niet automatisch een slechte deal. Het is aan jou om slimmer te kiezen en aan ketens om beter te leveren. Pas dan verdient de snelle hap zijn plek terug in je week.
Bronnen: Trouw (augustus 2025, fastfoodprijsstijging), sectoranalyses van banken over horeca en fastfood 2024–2025, CBS‑inzichten over consumentenprijzen 2025.
